Вегетарианство: польза и вред

Своему возникновению вегетарианство обязано философам и религиозным сообществам Древней Индии, в частности буддистам. Изначально оно не имело никакого отношения к диетологии, а являлось выражением аскетизма и предельного миролюбия, заключавшегося в отказе убивать живых существ для пропитания.

В Средние века европейские монахи также отказывались от животной пищи, смиряя тем самым греховные телесные страсти.

С течением времени вегетарианство во многом утратило свое высокое предназначение и стало рассматриваться как одно из направлений здорового питания.

Виды вегетарианских диет

1. Веганство. Приверженцы этого вида питания употребляют в пищу продукты исключительно растительного происхождения. Самый строгий вид вегетарианства.
2. Сыроедение. Ежедневный рацион сыроедов состоит лишь из растительных продуктов, не прошедших кулинарную обработку. При сыромоноедении за один прием пищи съедаются продукты только одного вида.
3. Ововегетарианство. Растительную пищу разрешено дополнять яйцами и медом.
4. Лактовегетарианство. В меню, состоящее из растительной пищи, включаются мед, молоко и молочные продукты. Лактоововегетарианство по сути исключает лишь мясо, рыбу и птицу, разрешая употребление молочных продуктов и яиц. С медицинской точки зрения считается оптимальным рационом питания из всех вегетарианских направлений.
5. Полувегетарианские диеты. Рацион состоит в целом из растительной пищи, но делается исключение для рыбы, белого мяса или же разрешается крайне редкое употребление в пищу всех видов животных продуктов.

Вегетарианство: польза

Низкокалорийная вегетарианская диета помогает эффективно избавиться от лишнего веса и поддерживать оптимальную физическую форму на протяжении многих лет.

Среди приверженцев вегетарианства было немало великих людей, таких как Лев Толстой, Томас Эдисон, Леонардо да Винчи и т.д. Улучшение мозговой деятельности считается одним из полезных свойств вегетарианства.

В числе вегетарианцев много долгожителей, считающих это заслугой правильного питания.

Отказ употреблять в пищу животные продукты по морально-этическим соображениям способствует улучшению экологической обстановки на планете.

Фрукты и овощи содержат во много раз больше витаминов, микроэлементов и клетчатки, чем, к примеру, мясо, а растительная клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, улучшая пищеварение.

К пользе вегетарианства относится способность этого рациона питания во много раз снижать риск развития различных заболеваний: инфаркта миокарда, ишемической болезни сердца, гипертонии, онкологических заболеваний, болезней мочеполовой системы и органов зрения.

Богатая полезным источником энергии – углеводами, растительная пища не ведет к ожирению и служит профилактикой диабета.

Кроме того, к пользе вегетарианства можно отнести способность растительной пищи выводить из организма токсины и понижать уровень «плохого» холестерина в крови.

Вегетарианство: вред

Диетологи рекомендуют переходить на вегетарианство не раньше, чем организм полностью сформируется и не будет испытывать острой потребности в строительном материале – белке, то есть после 30 лет. Детям вегетарианство способно нанести значительный вред.

Даже высокобелковая растительная пища уступает по своим питательным качествам мясу. Кроме того, белок из растений хуже усваивается.

Наибольший вред здоровью может нанести веганство, так как при нем поступление в организм жизненно необходимых веществ крайне скудно, что может привести к авитаминозу, анемии и болезням костной системы.

Продолжительное вегетарианство снижает защитные силы организма, делая человека более подверженным вирусным и бактериальным заболеваниям.

Для многих минусом вегетарианства становятся довольно высокие финансовые затраты, на которые приходится идти, включая круглый год в свой рацион только свежие овощи и фрукты, а также орехи.