Семечки подсолнуха: полезные свойства

Подсолнух, или подсолнечник, – уроженец Нового Света. Яркие декоративные цветы из семейства астровых культивировались американскими индейцами еще две тысячи лет назад. В Европу подсолнух попал, как и многие другие овощные культуры, после покорения испанцами Америки.

Красивое растение, которое выращивали как экзотический "перуанский цветок", постепенно распространялось по европейским странам. А в Россию подсолнечник привезли из Голландии благодаря личному распоряжению Петра I.

Состав и полезные свойства семян подсолнуха

Семечки подсолнечника – источник жизненно важных для человека витаминов, минералов, пищевых волокон, а также ценного белка. В ядрах семян подсолнуха содержатся:

• витамин А, который способствует зрению, улучшает состояние кожи, замедляет процессы старения;
• витамин Е – природный антиоксидант, который улучшает репродуктивную функцию, способствует заживлению кожных повреждений, предотвращает морщины;
• витамины группы В используются при лечении депрессии и бессонницы, улучшают состояние кожи при себорее и угрях;
• витамин D защищает кожу и слизистые оболочки, необходим для усвоения кальция;
• магний нормализует нервно-психические процессы, снимает мышечные судороги и спазмы, облегчает ПМС и климактерические расстройства, поддерживает нормальный уровень холестерина в крови;
• селен, являясь важным компонентом для обмена веществ, защищает от рака;
• цинк улучшает усвоение витаминов А и Е, поддерживает половые функции;
• кальций входит в состав мышц и костей, регулирует работу нервной и сердечно-сосудистой систем;
• незаменимые жирные кислоты, фосфолипиды, лецитин.

Правильное употребление семечек подсолнечника

Для того чтобы употребление подсолнечных семечек шло на пользу, стоит учитывать, что витамины разрушаются при тепловой обработке, поэтому самые полезные семечки – слегка подсушенные, а не жареные. В очищенных семечках пользы намного меньше, чем в семечках с шелухой, которая предохраняет полезные вещества от окисления и разрушения. Поэтому покупайте семечки подсолнечника в кожуре.

Семечки – высококалорийный продукт, и полстакана очищеных семечек по энергетической ценности равны целой шоколадке. С другой стороны, во время жестких диет именно ложка подсолнечных семечек поможет притупить чувство голода и позволит не съесть более калорийную и вредную пищу.

Без ущерба для здоровья можно съедать 20-30 г семечек в день. Такая доза семечек насытит организм витаминами, защитит от атеросклероза, успокоит нервы, сохранит сексуальную активность, улучшит состояние кожи, волос и ногтей.

Семечки подсолнуха: противопоказания

Нельзя есть семечки больным с язвой желудка, гастритом и подагрой. Семечки запрещены певцам, так как они плохо влияют на голосовые связки. При плохом состоянии зубной эмали семечки лучше не чистить зубами.