Нежирные сорта рыбы: полезные свойства

Рыба – ценнейший питательный продукт, содержащий массу микроэлементов. В мясе рыбы нежирных сортов присутствуют: йод, марганец, медь, кальций, магний, натрий, калий, цинк, железо, соединения фосфора, а также витамины А, D, Е, PP, группы В.

В рыбе содержится высококачественный белок, который при употреблении усваивается организмом до 98%. Но важнейшими элементами в рыбе являются полиненасыщенные кислоты животного происхождения Омега-3 и Омега-6. Обладая таким запасом полезных веществ, нежирные сорта рыбы при этом имеют низкую калорийность, содержание жира не более 4%.

Виды нежирной рыбы

Из речных представителей к нежирным сортам рыб относятся: щука, карп, окунь речной, сом, карась, судак, лещ. Рыба нежирных сортов, добытая из морских глубин, более разнообразна. Наиболее известные ее виды: треска, пикша, камбала, сайка, хек, навага, сибас, сайда, минтай и путассу.

Полезные свойства нежирных сортов рыб

1. Тот факт, что в нежирной рыбе содержится не более 4% жира, позволяет употреблять продукт в значительных количествах без ущерба для веса, получая при этом массу полезных веществ. Нежирные сорта рыбы рекомендуются в меню при соблюдении любых диет.
2. Содержащиеся в рыбе кислоты Омега-3 и Омега-6 способствуют снижению уровня холестерина, регулируют кровяное давление, позволяя уменьшить риск возникновения заболеваний сердца и сосудов, защищают клетки и улучшают внутриклеточные обменные процессы. Согласно последним данным, Омега-3 активно борется с депрессиями, способствует повышению умственной активности человека.
3. Наличие в рыбе целого ряда витаминов и минералов обеспечивает нормальный обмен веществ, регулировку уровня углеводов. Так, большое содержание фосфора (элемента бодрости) в нежирной рыбе благоприятным образом сказывается на работе нервной системы: он устраняет вялость, повышает работоспособность, обеспечивает отличное самочувствие, способствует активной умственной и физической деятельности человека.
4. Большое содержание йода в нежирной рыбе обеспечивает нормальную работу щитовидной железы и эндокринной системы в целом. Йод и селен помогают организму избавиться от воздействия неблагоприятных факторов экологии, способствуя выводу токсинов.
5. Нежирная рыба – легкий продукт для пищеварения, поэтому она полезна людям с заболеваниями ЖКТ (гастрит, язва, повышенная кислотность и т.п). К тому же рыба переваривается почти в два раза быстрее, чем любое другое мясо, и не создает дополнительной нагрузки на поджелудочную железу и печень.
6. Нормальный рост и формирование костей обеспечивается благодаря большому содержанию витамина D. Это делает нежирную рыбу незаменимым продуктом детского меню.
7. Одна из самых распространенных среди нежирных видов рыб, минтай, богата витамином А, особенно ее печень. Потребление минтая повышает сопротивляемость органов дыхания к заболеваниям, помогает ослабленным людям быстро восстановиться после болезни.
8. Особенно ценно полезное свойство нежирной рыбы (щука, треска), благодаря которому укрепляются волосы и ногти, улучшается состояние кожи, зубов и десен человека. Этому способствуют и витамины группы В, повышая к тому же в целом иммунитет организма.