Лук-порей: полезные свойства

Вкус лука-порея более сладкий и менее резкий, чем у обычного лука. Этот ароматный ингредиент можно добавлять в салаты, супы и другие блюда.

Съедобными частями лука-порея являются светло-зеленый стебель и белая луковица. Темно-зеленые верхние листья не пользуются успехом у кулинаров из-за своей волокнистой структуры, но именно в них наиболее высока концентрация веществ лука-порея и его полезных свойств.

Полезный состав лука-порея

Лук-порей – низкокалорийное и питательное растение, содержащее массу полезных веществ:

• пищевые волокна;
• фитонутриенты;
• никель;
• калий;
• железо;
• кальций;
• магний;
• марганец;
• фосфор;
• витамины A, C, K;
• фолиевую кислоту;
• витамины группы B (B1, B2, B3, B6).

Полезные свойства лука-порея

Благодаря множеству биологически активных веществ в своем составе лук-порей имеет массу полезных свойств и эффективен в профилактике и лечении различных заболеваний. 

При анемии. Лук-порей поможет предотвратить малокровие благодаря высокому содержанию железа, столь необходимого для синтеза гемоглобина. Эффективному всасыванию и усвоению железа способствует витамин C, который есть в составе лука.

При снижении либидо. Лук-порей – известный афродизиак. Он поможет поднять чувствительность на должный уровень и восстановить сексуальную активность.

При нарушении пищеварения. Благодаря клетчатке в составе лук-порей:

• регулирует деятельность ЖКТ;
• способствует расселению полезных бактерий в кишечнике;
• уменьшает вздутие.

При гипертонии. Являясь природным источником калия, лук-порей может применяться для снижения и регулирования давления. Поэтому людям с повышенным артериальным давлением будут очень полезны свойства лука-порея.

При расстройствах нервной системы. Лук-порей содержит вещества, необходимые для нормального функционирования нервной системы:

• магний;
• фосфор;
• фолиевую кислоту.

Комплекс этих веществ улучшает концентрацию и память, поддерживая когнитивную активность. Кроме того, фолиевая кислота важна для предотвращения дефектов нервной системы у младенцев.

При атеросклерозе. Лук-порей и его полезные свойства помогут при атеросклерозе и высоком уровне «плохого» холестерина. Он способствует окислению холестерина низкой плотности и уменьшает его всасывание в кишечнике, препятствуя возникновению атеросклеротических бляшек.

При болезнях глаз. Для поддержания хорошего зрения и здоровья глаз в составе лука-порея есть:

• каротиноиды;
• лютеин;
• зеаксантин.

Эфирные масла лука-порея оказывают успокаивающее действие на организм. Кроме всего прочего, этому продукту приписывают антисептическое и противовоспалительное действие. Предполагают также, что он может тормозить рост и метастазирование опухолей.

Лук-порей: противопоказания

Поскольку лук-порей содержит оксалаты, его не следует употреблять в большом количестве людям, склонным к образованию камней в почках.