Фасоль: полезные свойства

Среди представителей семейства бобовых фасоль считается наиболее популярной культурой.

Существует несколько видов фасоли: крупная белая, мексиканская красная и черная. Каждый из них содержит полезные жиры, множество витаминов  и клетчатку.

Фасоль: полезный состав

Полезные свойства фасоли довольно разнообразны.

Фасоль богата серой, которая принимает участие в синтезе белков, необходимых для построения соединительных тканей организма. Сера участвует в формировании хрящевой ткани, замедляет процессы старения, помогает организму активно бороться с вредными бактериями и способствует поддержанию нормальной концентрации вырабатываемой желчи, что необходимо для правильного переваривания пищи.

Фасоль содержит такие полезные минеральные вещества, как калий, магний, железо. Кроме того, она богата набором витаминов (С, В1, В2, РР, В6) и содержит большое количество растительного белка, который по своей энергетической ценности и питательности не уступает белкам мяса.

Фасоль широко применяется в кулинарии — из нее получаются очень вкусные и полезные супы, гарниры, паштеты и салаты.

А древние римляне использовали фасоль не только в пищу, но и добавляли ее в состав косметических кремов для смягчения кожи. Считается, что кашица из фасоли разглаживает морщины и питает кожу.

Лечебные свойства фасоли

Полезные свойства фасоли часто применяют в народной медицине.

1. Доктора нередко рекомендуют употреблять фасоль  в качестве эффективного профилактического средства, предотвращающего развитие атеросклероза и гипертонии.
2. При таком тяжелом заболевании, как сахарный диабет, фасоль незаменима в питании, так как заметно стабилизирует количество сахара в крови больного.
3. Блюда из фасоли считаются диетическими и часто употребляются людьми, страдающими различными желудочно-кишечными заболеваниями.
4. Повышенное содержание железа делает фасоль незаменимой добавкой к пище людей с железодефицитной анемией.
5. Кроме того, употребление в пищу фасоли благоприятно влияет на мочевыводящую систему. Благодаря своему полезному составу фасоль обладает очищающим свойством и способствует растворению камней в почках. При этом основное мочегонное действие оказывает кожура зерен фасоли.
6. Комплекс питательных веществ и витаминов фасоли положительно сказывается на состоянии нервной системы человека.

Британские ученые давно подметили, что люди, систематически употребляющие блюда из фасоли, спокойны, уравновешенны, рассудительны, веселы и легче решают сложные проблемы.