Цикорий: полезные свойства и противопоказания

Цикорий известен многим в качестве заменителя кофе, кофейного напитка без кофеина. Напиток изготавливают из корней цикория.

Но существует и другой вид этого растения, который выращивают специально. Это салатный цикорий, напоминающий небольшой кочан китайской капусты. Его листья добавляются в различные салаты, чтобы придать им особую остроту.

Полезные вещества в составе цикория

1. Корни цикория богаты углеводами, в частности фруктозой. В них содержится  инулин – водорастворимый полимер фруктозы, необходимый людям, страдающим диабетом, заболеваниями пищеварительного тракта, а также тем, кто следит за своим весом.
2. В отличие от кофе или чая, в которые часто добавляют сахар, цикорий в подобных добавках не нуждается, потому что благодаря инулину имеет сладковатый вкус. Интересно, что инулин в чистом виде слаще сахара, но тем не менее это вещество не повышает уровень сахара в крови.
3. Еще одно полезное свойство инулина — нормализация микрофлоры кишечника. Содержание этого незаменимого вещества в корнях цикория может достигать 60%.
4. Цикорий – хороший источник витаминов и микроэлементов, таких как калий, железо, хром, цинк, медь.
5. Много в цикории и органических кислот: яблочной, янтарной, лимонной, уксусной, а также молочной и винной. Содержит это растение и жирные кислоты.

Полезные свойства цикория

У этого скромного сорняка впечатляющий набор лечебных свойств.

Во-первых, цикорий помогает повысить аппетит, и потому напиток из его корней можно рекомендовать в восстановительный период после болезни, при нарушениях аппетита, его можно давать даже детям.

Во-вторых, цикорий обладает ранозаживляющим и противомикробным действием. В народной медицине широко применяются отвары и настои из листьев и цветов этого растения.

Одно из важнейших качеств цикория – стабилизация работы сердечно-сосудистой системы за счет высокого содержания калия, который обладает сосудорасширяющим эффектом.

И наконец, цикорий – прекрасное лекарство при заболеваниях желудка и кишечника, таких как дисбактериоз, гастриты и язва. Он также нормализует работу поджелудочной железы, печени, способствует растворению камней в желчном пузыре.

Цикорий как замена кофе

Прусский кофе — так называли цикорий в эпоху Позднего Средневековья. Уже тогда напиток, заменяющий кофе, пользовался популярностью. Спустя 200 лет в Европе возникли первые плантации цикория, а суррогатный кофе стал самым модным напитком в Париже. Тогда его называли «кофе индейцев» или «кофе китайцев», хотя родиной напитка является Европа.

Многим людям просто не под силу отказаться от кофе, настолько они привыкли к его бодрящему горьковатому вкусу и аромату. Но стоит помнить о том, что кофе и чай содержат кофеин, который противопоказан при заболеваниях сердца и сосудов, так как существенно повышает давление.

Цикорий же абсолютно не влияет на артериальное давление, наоборот, он успокаивает и улучшает работу сердца. У напитка из цикория сладковатый вкус, поэтому он не требует добавления сахара. В отличие от кофе, цикорий разрешено употреблять в любых количествах и когда захочется.

Противопоказания

Врачи рекомендуют с осторожностью употреблять цикорий людям, подверженным флебозам различной этиологии (геморрой, варикозное расширение вен) и заболеваниям нервной системы.

Цикорий можно назвать диетическим напитком, однако он имеет свойство повышать аппетит, поэтому людям (особенно детям) с ожирением его следует пить в маленьких дозах.