Исследователи из Университета Миссури провели оценку взаимосвязи приема пищи с утра и уровня дофамина в организме - важного компонента обмена веществ, помимо прочего обеспечивающего ощущение удовольствия. Оказалось, что у людей, пропускающих завтрак, уровень дофамина был снижен, как и у страдающих от ожирения людей.
Пониженное содержание дофамина в данном случае означает, что для того, чтобы почувствовать удовлетворение, этим людям нужно съесть больше. В частности, те участники исследования, кто пренебрегал завтраком, больше были склонны к перееданию в течение дня, в частности жирной или острой пищи. Завтрак с утра, особенно насыщенный белками, позволял избежать пристрастия к жирным блюдам.
Оценка уровня дофамина в оганизме проводилась по количеству основного продукта его обмена - гомованилиновой кислоты, HVA. Участниками исследования были девушки 19 лет, но, по словам авторов работы, результаты применимы ко всем взрослым.
Открытия, опубликованные в журнале Nutrition Journal, по мнению исследователей находятся в соответствии с двумя тенденциями: четырехкратное увеличение количества полных людей за последние десятилетия и постепенный отказ многих от завтрака. Эксперты считают, что результаты их работы помогут бороться с лишним весом, вызванным перееданием.
Источник: Университет Миссури.