Американские ученые установили, что замороженный картофель для жарки повышает вероятность развития рака.
Ученые из Американской ассоциации химиков заявили, что полуфабрикаты из картофеля содержат опасное вещество, которое может привеcти к развитию рака, сообщает medikforum.net.
Особенно опасна картошка из ресторанов быстрого питания, которая заранее частично приготовлена.
Дело в том, что в процессе приготовления такой замороженной картошки в ней сохраняется высокий уровень канцерогенного вещества акриламида.
Акриламид содержится в картофеле и некоторых других продуктах, однако грамотное приготовление существенно снижает его концентрацию. При производстве же замороженного полуфабриката количество акриламида остается неизменным.