Ученые выяснили, что отфильтрованные соки практически бесполезны.
Аннелин Падайячи из Университета Квинсленда установила, что клетчатка, которая содержится в мякоти овощей и фруктов, доставляет в кишечник антиоксиданты, защищающие от рака, сообщает Meddaily.ru.
Исследовательница изучила мякоть, которая остается на фабрике после изготовления соков, и обнаружила, что полезные антиоксиданты полифенолы в основном прикреплены к клетчатке, например в черной моркови их число в волокнистых частях достигает 80%.
Клетчатка доставляет полифенолы в кишечник и там освобождает их, а полифенолы в свою очередь предотвращают повреждения клеток, приводящие к онкологическим заболеваниям.
Поэтому исследовательница призывает есть фрукты и овощи целиком, а соки употреблять исключительно с мякотью.