Исследование, опубликованное на днях в американском журнале Menopause journal, продемонстрировало ряд довольно интересных фактов, в том числе что употребление сои в течение жизни, в среднем соотвествующее рациону женщин в Азии, снижает риск развития атеросклероза после наступления менопаузы.
Все заключения ученым удалось сделать по результатам опытов, проведенных на мартышках. Для моделирования менопаузы у части животных им удаляли яичники, а затем всех животных разделяли на группы, которые питались по-разному.
Часть мартышек получала пищу, богатую белками животного происхождения (западный тип питания), а часть — богатую изофлавоноидами сою.
Чуть меньше чем через три года после начала эксперимента у мартышек измеряли уровень холестерина — показателя атеросклероза, и исследовали артерии на наличие атеросклеротических бляшек.
У тех животных, которые питались соей в течение всего времени, бляшек на стенках сосудов было значительно меньше.
Анализы крови мартышек, которых сначала держали на богатых животными белками диете, а потом перевели на соевую, показали улучшение уровня холестерина: липопротеины низкой и очень низкой плотности были снижены, а липопротеины высокой плотности, наоборот, повышены.
Тем не менее не было обнаружено никакого улучшения при сравнении количества образовавшихся на артериях бляшек у животных, которые все время питались по западному образцу, и животных, перешедших на восточный рацион в «постменопаузе».
Важно все же отметить, что у мартышек с небольшим изначальным количеством атеросклеротических бляшек, переведенных после менопаузы с западной диеты на восточную, в гораздо меньшей степени развивался атеросклероз, чем у проведших всю жизнь на животных белках.
Источник: Science Daily, Menopause journal