Макароны из банановой муки помогут людям, страдающим непереносимостью глютена.
Ученые из Университета Бразилии разработали новый вид макарон — макароны из банановой муки, сообщает «Зеленая Россия».
По словам исследователей, они ничем не отличаются от обычных макарон с точки зрения вкуса, запаха и качества, однако имеют существенное преимущество: они не содержат глютена — белка, который находится в зерновых культурах, в том числе и пшенице. Поэтому новый продукт смогут без опасений употреблять люди, страдающие целиакией (непереносимостью глютена).
Также новые макароны содержат меньшее количество жира (почти на 98%), большее количество белка и обходятся в производстве дешевле, чем пшеничные. Возможно, благодаря этим свойствам и приятному вкусу этот продукт станет популярным и среди здоровых людей.