Новые целебные свойства черничного сока.
Канадские ученые провели исследования, доказавшие, что сок черники обладает легким сахаропонижающим действием, повышает чувствительность тканей к инсулину, снижает уровень глюкозы в крови. Это позволяет рекомендовать сок черники как средство для профилактики ожирения и сахарного диабета — заболеваний, которые не только укорачивают продолжительность жизни человека, но и снижают ее качество.
Но подобный эффект достигается только в том случае, если использовался биотрансформированный сок черники. Для его получения необходимо включать в технологию изготовления специально культивируемые бактерии Serratia vaccinii, благодаря которым количество антиоксидантов в соке значительно повышается.