Исследователи провели лабораторный эксперимент на животных. В нем участвовало две группы крыс: первая питалась в течение месяца обычными чипсами, а вторая половину этого срока ела обезжиренные диетические чипсы. К концу исследования оказалось, что животные из второй группы поправились сильнее.
Как считают ученые, вкус жирного продукта настраивает организм на переваривание высококалорийной пищи, что ведет к выделению соответствующих ферментов. Вкус диетических подуктов остается прежним, однако калорий с пищей не поступает, и человек начинает испытывать чувство голода. Чтобы избавиться от него и добрать необходимые калории, он вынужден есть больше.
А ведь суть обезжиренных продуктов в том и состоит, чтобы при сохранении прежнего вкуса калорийность продукта была гораздо ниже. Поэтому одинаково вредны как продукты с высоким содержанием жира, так и их диетические заменители с низкой калорийностью. Лучше вообще сократить их количество в ежедневном рационе и перейти на более здоровое питание.