Новый вид диеты разработан учеными из США и Великобритании. Они советуют заменить мясные продукты и высококалорийные блюда грибами, которые содержат медленно усваиваемые белки, антиоксиданты, ценные микроэлементы и витамины. Грибные блюда менее калорийны, надолго создают ощущение сытости, но восполняют все необходимые организму вещества.
Употребление в пищу грибных блюд требует меньше времени и материальных затрат, а самое главное – естественно для человека, менее опасно, так как не способствует возникновению болезней обмена (сахарного диабета, метаболического синдрома, гипертонии и т.д.), а также помогает похудеть. Добровольцы, участвовавшие в исследовании, за месяц соблюдения подобной диеты потеряли около 7 кг веса, заменив четыре дня в неделю мясные блюда на грибные. Но не следует забывать о главном требовании к грибам — они должны быть экологически чистыми.