Ученые из британского Центра Джона Иннеса и Института продовольственных исследований в Норвиче обнаружили, что один сорт дикой капусты содержит большое количество глюкорафанина.
Под влиянием кислого содержимого желудка это вещество превращается в сульфоран — соединение, блокирующее неконтролируемый рост раковых клеток на ранних стадиях развития опухоли.
Новый сорт брокколи, созданный учеными, содержит в три раза больше глюкорафанина, чем его дикий предшественник. Этот сорт был назван «Бенефорте».
При дальнейшем исследовании его свойств была установлена его эффективность для профилактики рака простаты, кишечника, рака молочной железы и сердечно-сосудистых заболеваний.
Глюкорафанин также в большом количестве содержится и в других растениях семейства крестоцветных – цветной капусте, кольраби, репе.
По материалам Fox News.