Куриные яйца — ценный диетический продукт, поэтому врачи рекомендовали их включать в рацион питания всем, кроме тех, кому необходимо снижать уровень холестерина.
Но недавно эксперты из департамента безопасности питания ЕС опубликовали сведения о том, что в куриных яйцах обнаружены две ценные и редко встречающиеся аминокислоты, обладающие выраженными антиоксидантными свойствами, — триптофан и тирозин.
Поэтому, как утверждают эксперты, куриные яйца — хорошее средство профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Эффект одного яйца сопоставим с пользой от 15 г клюквы и в 4 раза больше, чем у яблока.
Белок куриного яйца также обладает лечебным эффектом, так как в кишечнике в результате переваривания он превращается в особое вещество (пептид), способное понижать артериальное давление. Но при термической обработке, особенно в микроволновой печи, лечебный эффект значительно снижается.