За последние 30 лет яйца стали полезнее.
Современные куриные яйца менее калорийны и жирны, но содержат больше витаминов и микроэлементов, сообщает Meddaily.ru. Это связано с тем, что кур в наше время лучше кормят: вместо мясокостной муки они теперь едят растительные масла.
Нынешние яйца выглядят крупнее, потому что увеличился размер белка. В них на 70% больше витамина D и в два раза больше селена. В то же время калорийность стала ниже на 13% (66 ккал вместо 91 ккал), жирность — на 20%, а количество холестерина уменьшилось на 10%.
Теперь диетологи призывают включать яйца в свой рацион.
Исследование проведено Министерством здравоохранения Великобритании.