Исследователи Гарвардского университета в США провели эксперимент с участием мышей – одна группа получала питание с пониженным содержанием белков, особенно аминокислоты триптофана, другая – обычное.
Через две недели им всем была сделана операция, и оказалось, что грызуны, из рациона которых исключили триптофан, лучше и быстрее восстанавливаются, к тому же их почки меньше страдают от осложнений. Кроме того, выживаемость в первой группе составила 100%, а во второй – только 40%.
Ученые связывают это с тем, что уменьшение в рационе белка снижает уровень отходов, которые организму необходимо вывести, а значит, и нагрузка на почки уменьшается. Пока нет сведений, влияет ли исключение триптофана (которым богаты, в частности, грибы, орехи, сыры, молоко) аналогичным образом и на людей, но предполагается, что это вполне возможно.