Ученые из Университета Гетеборга пришли к выводу, что низкоуглеводная диета Аткинса вызывает существенное повышение холестерина в крови и тем самым приводит к болезням сердечно-сосудистой системы, сообщает The Teleghaph.
Это происходит потому, что, ограничивая в рационе углеводы, человек начинает потреблять больше продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, что, в свою очередь, повышает холестерин. Если питаться согласно этой диете более трех лет, показатели могут стать критическими.
Исследователи изучили данные о состоянии здоровья 140 тыс. шведов, собранные в рамках масштабного долгосрочного исследования в период с 1986 по 2010 годы. В 1970-х годах в Швеции был высок уровень сердечно-сосудистых заболеваний. Затем, начиная с 1985 года, в стране была принята стретегия по снижению потребления углеводов, и к началу 1990-х годов состояние здоровья шведов улучшилось.
Но в 2004 году в Швеции стала популярной диета Аткинса, и потребление насыщенных жиров стало стремительно расти. А через три года показатели здоровья вновь ухудшились, у многих людей значительно повысился уровень холестерина в крови, несмотря на введение статинов, риск сердечно-сосудистых заболеваний снова вырос.
Исследователи предостерегают против долгосрочного следования ограничительным диетам.