Ученые выяснили, что человек способен съесть десерт даже после обильного приема пищи потому, что желание получить удовольствие от еды перекрывает сигнал сытости, пишет РБК. Об этом рассказала глава Национального института по вопросам злоупотребления наркотиками в Мэриленде Нора Волкова.
Чувство сытости возникает в том момент, когда желудок растягивается до определенных размеров и в мозг подаются сигналы о том, что необходимо прекращать есть. Однако в головном мозге есть также и центр удовольствия, который оказывается сильнее, чем механизм пищеварительной системы.
И благодаря его воздействию даже после сытного ужина человек съедает еще кусочек торта или мороженое.
По словам Норы Волковой, вредная для фигуры еда, например пирожные, торты или фастфуд, способна вызывать привыкание, поскольку воздействует на те же центры удовольствия, что и алкоголь или наркотики. Полезные же продукты, например яблоки или салат, привыкания не вызывают.