Для достижения рекомендуемых ВОЗ ежедневных количеств овощей и фруктов — 5 порций, 400 г в день — взрослым по всему миру следовало бы удвоить существующее потребление: от 60 до 87% людей в 13 различных геграфических районах не следуют рекомендациям и не получают, соответственно, ту пользу для здоровья, которую могли бы.
В ходе исследования было изучено влияние объема потребляемых фруктов и овощей на количество получаемых фитонутриентов — органических компонентов растительной пищи, а также разнообразие и доступность различных овощей и фруктов в 13 различных регионах по всему миру.
Обнаружено, что в европейских регионах выше всего постуление в организм альфа- и бета-каротинов, необходимых для роста и развития, что ученые связали с относительно большей доступностью моркови.
В азиатских районах, включая Индию и Китай, снижено потребление такого фитонутриента, как эллаговая кислота, участвующая в различных клеточных процессах, — она содержится в ягодах, а их количество в этих районах ограничено.
В Центральной и Южной Америке по сравнению с остальными рацонами снижено поступление лютеина и зеаксантина, необходимых для поддержания зрения.
Во всех исследованных регионах среди наиболее доступных продуктов (в очень усредненном формате) оказались томаты и кукуруза, бананы. При употреблении того, что наиболее доступно, люди могли бы улучшить состояние сердца за счет ликопена, а также получить описанные выше альфа-, бета-каротин, лютеин и зеаксантин.
«Неважно, где люди живут. Возможно, из-за высокой занятости или территориальной недоступности фрукты и овощи получать трудно, — говорит один из авторов статьи, доктор Рандольф, — поэтому так важно взрослым есть фрукты и овощи при любой возможности, как можно чаще».
Источник: multivu.com
Примечание. Страны, выбранные для исследования в каждом географическом регионе: РФ, США, Мехико, Бразилия, Италия, Германия, Швеция, Китай и Индия, Япония и Корея, Марокко, Камерун, Нигерия, Южная Африка.