Зеленый борщ по-азербайджански

Ингредиенты

• 1,5 л бульона
• 1/2 ст. риса
• 1 луковица
• 100 г зеленого лука
• 2 моркови
• 200 г шпината
• 200 г щавеля
• 3 ст.л. топленого масла
• пучок мяты
• 200 г лавашаны (приправа из кислой сливы)
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

• Рис сварить в бульоне.
• Лук нарезать полукольцами и поджарить до золотистого цвета, добавить нашинкованную морковь. Убавить огонь и протушить. Готовую смесь добавить к рису.
• Зеленый лук, шпинат и щавель нарезать и добавить в суп. Проварить. За 5 минут до готовности положить замоченную лавашану, перец и соль.
• Подавать с нарубленной зеленью.