Зеленая запеканка из шпината с сыром рикотта

Ингредиенты

• 250 г свежего шпината
• 250 г сыра рикотта
• 2 яйца
• 2 ст.л. кукурузной муки
• 2 ст.л. муки грубого помола
• 1/2 ч.л. оливкового масла
• соль – по вкусу

Способ приготовления

• В сухую разогретую сковороду выложить шпинат. Тушить 10 минут под крышкой на медленном огне.
• Тушеный шпинат выложить в миску, слегка размять вилкой, добавить взбитые вилкой же яйца, кукурузную муку, муку грубого помола и рикотту. Посолить, перемешать и оставить на 15 минут.
• В жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом, выложить творожную массу. Запечь в прогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут.
• Подавать теплой или холодной.