Запеканка «Телячий язык с цветной капустой под томатным соусом»

Ингредиенты

• 1 кг телячьего языка
• 2 помидора
• 2 сладких перца
• 400 г цветной капусты
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. сладкой горчицы
• 50 мл классического йогурта
• 30 мл белого сухого вина
• 100 г твердого сыра
• соль – по вкусу

Способ приготовления

• Язык залить водой и довести до кипения, снимая пену. Посолить и варить на медленном огне 3 часа. Переложить язык в холодную воду, снять кожицу, мясо нарезать кубиками.
• Цветную капусту разобрать на соцветия. Сладкий перец нарезать кубиками.
• Помидоры вымыть, обдать кипятком, затем холодной водой и снять кожицу. Мякоть протереть через сито, добавить вино, измельченный чеснок, горчицу и йогурт.
• Жаропрочную форму смазать маслом и выложить нарезанный язык, цветную капусту и перец. Посолить, поперчить и залить томатным соусом. Посыпать тертым сыром.
• Запекать в микроволновке на максимальной мощности 20-25 минут.