Запеканка из морских гребешков и креветок в белом вине

Ингредиенты

• 1 кг филе белой рыбы
• 450 г морского гребешка
• 400 г очищенных мелких креветок
• 2 луковицы
• 250 г твердого сыра
• 1/2 ст. молока
• 140 г сливочного масла
• 1 ст. сливок 33%-ной жирности
• 1/2 ст. белого сухого вина
• 1 ст.л. тертого хрена
• 2 ломтика белого хлеба
• 2 ст.л. муки
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 1 пучок зелени петрушки
• соль и перец — по вкусу

Способ приготовления

• Столовую ложку сливочного масла растопить и обжарить на нем муку до золотистого цвета.
• Влить вино, молоко и сливки. Довести до кипения и загустения. Добавить соль, перец, половину тертого сыра, хрен и мелко нарезанный репчатый лук.
• На другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить гребешков, помешивая, пока не начнет выделяться сок.
• Всыпать мякоть хлеба, перемешать.
• Получившуюся массу выложить в жаропрочную форму, смазанную маслом. Сверху уложить нарезанную порционными кусками рыбу, затем креветки.
• Залить соусом, посыпать оставшимся сыром и сбрызнуть маслом. Запекать при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки.
• Подавать с рубленым зеленым луком и зеленью петрушки.