Запеканка из брюссельской капусты с помидорами

Ингредиенты

• 800 г замороженной брюссельской капусты
• 2 помидора
• 250 мл сливок
• несколько перьев зеленого лука
• 100 г пармезана
• 1 ч.л. сливочного масла
• горсть лепестков миндаля
• щепотка тертого мускатного ореха
• соль – по вкусу

Способ приготовления

• Кочанчики брюссельской капусты крестообразно надрезать со стороны корня, положить в кастрюлю с кипящей соленой водой и варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг, обсушить.
• Помидоры нарезать кружками, лук – кубиками.
• На сухой сковороде в течение 3 минут обжарить лепестки миндаля.
• Форму для запекания смазать маслом. Выложить в форму капусту, сверху — кружки помидоров и 2 столовые ложки рубленого зеленого лука.
• Смешать сливки, 4 столовые ложки тертого пармезана и мускатный орех, посолить и поперчить.
• Полить этой смесью капусту с помидорами. Посыпать лепестками обжаренного миндаля и поставить в прогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.