Запеченный ягненок под мятным песто

Ингредиенты

• 600 г ягнятины
• 1 зубчик чеснока
• 30 г сыра фета
• 1 пучок мяты
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок базилика
• горсть грецких орехов
• 70 мл оливкового масла
• соль крупная, перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления

• Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, растолочь и смешать с мелко рублеными мятой, петрушкой и базиликом. Добавить фету, раздавленный чеснок, соль и 60 мл оливкового масла. Измельчить в блендере до однородного состояния.
• Филе ягненка обмазать оливковым маслом, посолить, поперчить.
• Положить ягнятину на противень и запекать в духовке 30 минут при 200 градусах.
• Обмазать мясо получившимся соусом песто и печь еще 5 минут.
• Достать ягнятину из духовки, дать 5 минут остыть и нарезать на порционные куски.
• Подавать с соусом песто.