Запеченная утка с розмарином, тимьяном и сладким соусом

Ингредиенты

• 1 небольшая утка
• 1 апельсин
• 1 ст.л. свежего тимьяна
• 1 ч.л. розмарина
• 2 ст.л. патоки
• 2 ст.л. сахара
• 30 г чая
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления

• Утку промыть, обсушить и положить в форму на спину.
• Апельсин разрезать пополам и выдавить сок на утиную тушку. Апельсиновыми корками начинить брюхо.
• Посыпать утку смесью розмарина, тимьяна, перца и соли и завернуть в пленку. Поставить в холодильник на 2 часа.
• Перевернуть утку спинкой вверх и поставить в холодильник на ночь.
• В кастрюлю для паровой бани налить 3 стакана воды, всыпать 2 столовые ложки сахара и 30 г чая. Довести до кипения и поставить утку в паровую баню на 30 минут. Снять с огня и немного остудить.
• Патоку смешать с солью и натереть этой смесью утку.
• Запекать в прогретой до 135 градусов духовке в течение 1 часа.