Запеченная паста с баклажанами и сливочным соусом

Ингредиенты

• 350 г любой пасты (кроме спагетти)
• 2 больших баклажана
• 3 ст.л. оливкового масла
• 300 мл жирных сливок
• 290 г сливочного сыра маскарпоне
• 85 г пармезана
• 250 г моцареллы
• 1 пучок базилика
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

• Баклажаны нарезать кубиками, выложить в жаропрочную форму для запекания, смазанную маслом, и запекать при 200 градусах в течение 20 минут.
• Смешать в кастрюле сливки, маскарпоне и половину тертого пармезана. Разогреть, приправить по вкусу.
• Баклажаны выложить.
• Отварить макароны. Треть количества уложить в смазанную маслом жаропрочную форму, залить одной третью сливочного соуса, проложить баклажанами, тонко порезанной моцареллой и листьями базилика.
• Затем опять слой макарон, соуса, баклажан и моцареллы с базиликом. Посыпать оставшимся тертым пармезаном.
• Запекать при 200 градусах 20-25 минут, до золотистой корочки.