Японский суп с лапшой удон и креветками
Ингредиенты
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 100 г;
- масло растительное – 400 мл;
- шпинат – 100 г;
- горох – 50 г;
- креветки – 8 шт.;
- лук-порей – 1 шт.;
- лапша удон – 400 г;
- бульон даши – 1 л;
- соус соевый – 160 мл;
- сладкое рисовое вино (мирин) – 2 ст.л.;
- сахар – 2 ч.л.
Способ приготовления
- Взбить яйцо, добавить муку, 100 мл воды и перемешать. Тесто должно быть жидким. В сковороде хорошо разогреть растительное масло и через дуршлаг медленно выливать тесто. Жарить минуту, затем выложить на бумажное полотенце.
- Шпинат варить 3 минуты в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.
- Креветки сварить.
- Лук-порей (без жестких листьев) нарезать тонкими кольцами.
- Лапшу удон варить 10 минут в кипящей воде, откинуть на дуршлаг.
- Отдельно смешать соевый соус, мирин, сахар. Довести смесь до кипения. Вскипятить бульон даши, соединить с соусом и перемешать.
- В глубокую чашу для супа положить: лапшу удон, кусочки жареного теста, креветки, порей и шпинат. Залить горячим бульоном.