Японский суп с креветками и стручковой фасолью

Ингредиенты

• 4 креветки
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• 1 свежая стручковая фасоль
• 1 л. бульона даши
• 1 ч.л. саке
• 1 ст.л. соевого соуса шойу
• 4 побега японского водяного перца (саншо киноме)
• соль – по вкусу

Способ приготовления

• В горячий бульон даши влить саке и соевый соус. Посолить по вкусу.
• Сырые очищенные креветки с хвостиками посолить, обвалять в кукурузном крахмале и бланшировать 2 минуты в кипящей воде.
• Тонко нарезать зеленую фасоль и бланшировать в кипятке 1 минуту, потом выложить в отдельную посуду.
• В миску для супа положить по одной креветке, немного фасоли и саншо киноме. Влить бульон.
• Стручковую фасоль можно заменить другими овощами, например морковью, а японский водяной перец — водяным крессом.