Японский суп из грибов шиитаке с яйцом

Ингредиенты

• бульон даши – 2,5 ст.;
• грибы шиитaкe – 4 шт.;
• сoeвый coyc ycyкyчи – 2 ч.л.;
• сaкe – 1 ч.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• кресс-салат – 1/2 пучка;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• У грибов отрезать ножки и тонко нарезать шляпки.
• Развести гранулы концентрированного бульона в 2,5 ст. кипящей воды, положить грибы и варить на медленном огне 2 минуты.
• Добавить соевый соус ycyкyчи, caкe, посолить, если нужно, и размешать.
• Отдельно взбить вилкой яйца и влить в кипящий бульон круговыми движениями по спирали, чтобы они сразу сварились, тогда суп останется прозрачным.
• Варить еще минуту на медленном огне. Яичную спираль разделить на 4 порции.
• Подавать с нарезанным кресс-салатом.
• Вместо саке можно использовать сухое белое вино.