Яичница с креветками

Ингредиенты

• креветки мелкие – 350 г (на 4 порции);
• яйца – 6 шт.;
• лук шалот – 1 луковица;
• укроп – пучок;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• белое вино – 30 мл;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Проварить 3-4 минуты креветки, почистить их.
• В течение трех минут тушить в кастрюле мелко нарезанный лук шалот с оливковым маслом. Долить белого вина, посолить, поперчить. Немного выпарить и снять с огня.
• Добавить креветки, перемешать и поставить в слегка прогретую духовку – чтобы не охлаждалось.
• Разбить в кастрюлю яйца, посолить, поперчить и сварить на водяной бане, помешивая.
• Выложить яичницу вместе с креветками.