Яблоки в манном суфле

Ингредиенты

• 500 мл молока;
• 70 г манной крупы;
• 70 г изюма;
• 140 г сахара;
• 4 яйца;
• 4 яблока;
• 4 ст.л. сливочного масла;
• несколько капель лимонного сока;
• сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления

• Каждое яблоко смазать растопленным сливочным маслом и обвалять в сахаре. Положить в форму для запекания и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут. Яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму.
• Для приготовления суфле вскипятить молоко, уменьшить огонь и добавить 60 г сахара, манную крупу и изюм. Варить, непрерывно помешивая, в течение трех минут. Перелить в большую миску и оставить остывать.
• Отделить желтки от белков. Взбить белки с лимонным соком и оставшимся сахаром до образования большой пены.
• В манную смесь вылить яичные желтки, перемешать. Затем вводить взбитые белки, аккуратно помешивая, чтобы смесь не утратила воздушность. Переложить приготовленную смесь в смазанную маслом форму для запекания и опустить в нее яблоки.
• Посыпать сахарной пудрой и запекать в духовке при 190 градусах в течение 25 минут. Подавать горячим.