Яблоки в безе

Ингредиенты

• 3 яблока (твердого сорта);
• 3 яйца;
• 180 г сахара;
• 60 г готового бисквита;
• лимонная кислота – на кончике ножа.

Способ приготовления

• Охлажденные белки взбить до получения густой крепкой пены. Добавить сахар и лимонную кислоту.
• Яблоки почистить, вынуть сердцевину и целиком погрузить в слегка подкисленную воду. Довести до кипения и варить с добавлением сахара до готовности яблок. Следить, чтобы яблоки не потеряли своей формы.
• Из готового бисквита вырезать круги размера, соответствующего яблокам. Кружки бисквита выложить на противень, на них – вареные яблоки.
• С помощью кондитерского мешка нанести белковую пену на каждое яблоко.
• Выпекать при 200 градусах до подрумянивания безе.
• Украсить сахарной пудрой.