Вторые блюда

Курица с овощами и коричневым рисом

Ингредиенты

•  150 г куриной грудки без кожи
•  50 г коричневого риса
•  1/2 луковицы
•  1/2 сладкого перца
•  1 ст.л. растительного масла

Коричневый рис отварить. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем, быстро помешивая, измельченный лук. Добавить нарезанный кубиками сладкий перец,  Тушить под крышкой на медленном огне до мягкости перца.

Выложить к овощам рис, перемешать и прогреть под крышкой 3-5 минут. Слегка посолить. Параллельно приготовить на пару куриную грудку.

Чечевица с луком и морковью

Ингредиенты

•  50 г зеленой чечевицы
•  1 луковица
•  1 морковь
•  1 ч.л. растительного масла

 Чечевицу промыть, залить холодной водой, довести до кипения и проварить до мягкости.

Лук почистить, измельчить и пассеровать на предварительно разогретом растительном масле до золотистого цвета. Морковь почистить, натереть на крупной терке и обжарить с луком.

Выложить в сковороду чечевицу, перемешать, посолить и потомить на медленном огне под крышкой 5-7 минут. Затем снять с огня.

Фасоль с луком и помидорами

Ингредиенты

•  Фасоль (любая) – 100 г
•  Растительное масло – 2 ч.л.
•  Лук зеленый (нарезанный) – 1 ст.л.
•  Чеснок – 1/2 зубчика
•  Томатная паста – 1 ч. л.
•  Помидоры — 2 шт.
•  Лавровый лист – 1 шт.
•  Зелень петрушки – небольшой пучок (можно сушеную петрушку)
•  Соль, черный перец - по вкусу

Предварительно замоченную фасоль отварить. Лук нарезать полукольцами и пассеровать на разогретом растительном масле.  Влить ложку воды, добавить мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень петрушки, томатную пасту. Посолить, поперчить.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать крупными дольками и добавить в сковородку, все перемешать и прокипятить.

Заправить сваренную фасоль соусом и держать в духовке, пока не выпарится почти вся жидкость.

Курица с брокколи

Ингредиенты

•  150 г очищенной от кожи куриной грудки
•  200 г брокколи (можно замороженной)
•  1 ч.л. оливкового масла
•  уксус яблочный, специи -  по вкусу

Куриную грудку очистить, промыть и разрезать на порционные куски (2 – 3 см).

Порционные кусочки курицы потушить на медленном огне с оливковым маслом и небольшим количеством воды (если потребуется).

Тем временем отварить брокколи на пару.

Разложить филе курицы и брокколи по тарелкам, полить уксусом, посыпать специями и подать на стол.

Гречневая каша с луком

Ингредиенты

•  гречневая крупа – 1/3 стакана
•  вода — 2 стакана
•  лук – 1/2 шт, мелко порезать
•  масло – 1 ч. л.
•  соль – по вкусу

Гречку сварить до готовности. Тем временем обжарить на сковороде в разогретом растительном масле лук до золотистого цвета. Добавить в гречневую кашу обжаренный лук, перемешать, посолить (по вкусу).

Курицу в рецептах можно заменять на индейку. 

Рыба на пару с овощами (на 5 порций)

Ингредиенты

•  Судак – 1 шт. (800 г тушка)
•  Капуста цветная замороженная – 200 г
•  Брокколи замороженная – 200 г
•  Морковь – 150 г
•  Чеснок – 2 зубчика
•  Лимон или лайм – 1 шт.
•  Розмарин – по вкусу
•  Перец, соль – по вкусу

Морковь почистить и нарезать тонкими кружками. Чеснок почистить и мелко нарубить.  Смешать чеснок, морковь, сок из половинки лимона или лайма, перемешать (можно добавить розмарин).

Рыбу почистить, посолить, поперчить и нафаршировать получившейся смесью. Выложить в пароварку.

Цветную капусту и брокколи выложить рядом с рыбой. Довести до готовности.

Тефтели из чечевицы