Винное желе с грушами и сметаной

Ингредиенты

• 6 твердых груш
• 600 мл красного вина
• 150 мл клюквенного сока
• 1 апельсин
• 75 г сахарной пудры
• 1 палочка корицы
• 1 стручок ванили
• 20 г сухого желатина
• сметана – по вкусу

Способ приготовления

• Смешать красное вино, клюквенный сок, апельсиновую цедру и сок одного апельсина в большой кастрюле. Добавить сахарную пудру, стручок ванили и палочку корицы. Перемешать.
• С груш снять кожуру, палочки оставить. Положить фрукты в кастрюлю с вином. Довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой 30 минут, пока груши не станут мягкими.
• Груши достать, сироп процедить. Полить фрукты 6 столовыми ложками процеженного сиропа. Отставить остывать.
• Оставшийся сироп еще раз прокипятить. Снять с огня и всыпать желатин, мешая до полного его растворения.
• Перелить смесь в 6 формочек. Охладить и поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
• Подавать желе с грушей и сметаной.