Ванильный пудинг на соевом молоке

Ингредиенты

• 2 ст. соевого молока
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. ванильного сахара
• 2 ст.л. муки
• щепотка соли
• банан, варенье, орехи – по вкусу

Для коржа:

• 2 ст. муки

Способ приготовления

• Муку просеять, сделать в середине углубление и влить в нее подсоленную холодную воду. Руками замесить крутое тесто.
• Потом оставить на полчаса для набухания клейковины, слегка посыпав мукой и закрыв сверху салфеткой. Раскатать корж и испечь в духовке при 180 градусах.
• Корж остудить, поломать на мелкие кусочки и выложить в прозрачную посуду до половины объема.
• При приготовлении пудинга смешать муку, сахар и соль в кастрюле. Медленно влить холодное молоко, помешивая. Поставить на огонь и варить на среднем огне, постоянно мешая, до закипания (около 1 минуты). Снять с огня, перелить в блендер и взбить, добавляя растопленное сливочное масло тонкой струйкой.
• Выложить пудинг поверх поломанных коржей, а на него — порезанный кубиками банан, полить вареньем и украсить орехами. Слои можно делать тоньше, но повторить их дважды.
• Дать постоять 30 минут, потом подавать.