Ванильные фрукты: айва, яблоки, груши

Ингредиенты

• 4-5 шт. айвы
• 250 г сахара
• 1 стручок ванили
• 5 шт. черного перца горошком
• тертая цедра 1 лимона

Способ приготовления

• Стручок ванили разрезать пополам, обнажить семена и положить в кастрюлю с перцем, сахаром, лимонной цедрой и 0,5 л воды. Варить на среднем огне до растворения сахара, затем огонь убавить.
• Айву очистить от кожуры, порезать на четвертинки (или более мелкие кусочки, если айва крупная) и вырезать семечки. Кусочки айвы положить в ванильный сироп, чтобы он полностью покрывал фрукты.
• Варить 30 минут на медленном огне до размягчения айвы. Затем шумовкой вынуть айву из сиропа.
• Сироп довести до кипения и кипятить на сильном огне, пока он не уварится на одну треть. Полить этим сиропом айву.
• Подавать теплым или холодным со взбитыми сливками.
• Вместо айвы можно использовать яблоки или груши. Варить их нужно не так долго, так как они мягче.