Тыквенные маффины

Ингредиенты

• 1 небольшая тыква
• 375 г пшеничной муки
• 250 г сахара
• 3 яйца
• 0,5 ст. растительного масла без запаха
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. молотой гвоздики
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1 ч.л. соли (или чуть меньше)

Способ приготовления

• Тыкву разрезать пополам, извлечь семена, положить на противень разрезанной частью вниз, накрыть фольгой и запекать примерно полтора часа при 160 градусах – до мягкости.
• Тыкву остудить, ложкой достать мякоть и измельчить в блендере до состояния пюре.
• Смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу, гвоздику и мускатный орех.
• Отдельно смешать тыквенное пюре, яйца и масло.
• Соединить две смеси и замесить тесто.
• Формочки для кексов, смазанные маслом, заполнить тестом на 1/2 и поставить в прогретую до 175 градусов духовку на 20-25 минут.
• В тесто можно положить грецкие орехи, изюм или ягоды.