Творожная запеканка с персиками в винном сиропе

Ингредиенты

• 380 г обезжиренного творога
• 3 персика
• 125 мл сухого белого вина
• 1/2 лимона
• 2 ст.л. меда
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 30 г манной крупы
• 50 г изюма
• 75 г миндаля
• 25 г сахарной пудры
• 25 г сливочного масла

Способ приготовления

• Миндаль перемолоть в крошку.
• Персики опустить в кипяток, снять кожицу, мякоть разрезать пополам, косточки удалить.
• Положить персики в кастрюлю, добавить белое вино, мед, цедру и сок половины лимона, накрыть крышкой и тушить 3 минуты на сильном огне.
• Один персик достать и нарезать дольками.
• Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром до состояния крема.
• Смешать творог, сироп от персиков, манную крупу, изюм и половину перемолотого миндаля и добавить к желткам.
• Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в творожную смесь.
• В форму для запекания уложить половинки персиков. Потом слой творожной массы. Сверху положить персиковые дольки, посыпать смесью оставшегося тертого миндаля и сахарной пудры, выложить лепестки масла.
• Запекать при 160 градусах 15-20 минут.