Творог тофу

Ингредиенты

• 2 ст. сои
• 2 лимона

Способ приготовления

• Сою замочить на ночь в холодной воде и поставить в прохладное место. Утром промыть.
• В блендере взбить замоченную сою с 2 стаканами холодной воды. Жидкость как следует отжать через лавсановый мешок.
• Вскипятить 6 стаканов воды. Влить молоко в кипящую воду и кипятить 3 минуты. Выключить огонь и медленно добавить сок двух лимонов, осторожно помешивая.
• Молоко створаживается 3-5 минут, жидкость (сыворотка) должна стать прозрачной, слегка желтоватого цвета. Если сыворотка недостаточно прозрачная, добавить еще немного сока лимона.
• Слить массу в лавсановый мешочек, отжать сыворотку, творог положить под пресс, чтобы он стал твердым.