Тарталетки с начинкой из курицы, сыра и мускатного ореха

Ингредиенты

• 200 г куриного филе
• 100 г твердого сыра
• 170 г муки
• 1 яйцо
• 40 г сливочного масла
• 40 г молока
• 4 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• несколько веточек петрушки
• соль – по вкусу

Способ приготовления

• Муку смешать с щепоткой соли и сахаром, добавить желток и перемешать.
• Холодное сливочное масло нарезать кубиками и растереть с мукой до образования кашки. Сформировать из теста шар, обернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
• Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм, вырезать кружки и выложить их в смазанные маслом формы для тарталеток. Дно проколоть вилкой.
• Выпекать в прогретой до 240 градусов духовке до золотистого цвета.
• Курицу отварить и измельчить в блендере с добавлением небольшого количества бульона – нужно более-менее измельчить, но не превращать в пюре, чтобы волокна все-таки чувствовались.
• Смешать куриное мясо с тертым сыром, сметаной, мускатным орехом и 1 столовой ложкой рубленой петрушки. Перемешать и начинить смесью тарталетки.