Тальятелле с пармской ветчиной под пармезаном

Ингредиенты

• 300 г муки
• 3 яйца
• 150 г пармской ветчины
• 50 г пармезана
• 1 небольшая луковица
• 50 г сливочного масла
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления

• Муку просеять и высыпать горкой на доску, сделать в центре углубление, туда разбить 3 яйца, добавить 1/2 чайной ложки соли. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
• Раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм и нарезать на полоски шириной 5 мм и длиной 10 см.
• Ветчину нарезать мелкими кубиками, отрезав жир. На сковороде обжарить жир от ветчины, добавить мелко нарезанный лук, обжарить до подрумянивания. Добавить кубики ветчины. Поджарить, помешивая.
• Тальятелле отварить в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте. Выложить в сковородку, перемешать. Посолить, поперчить, разложить по тарелкам и посыпать тертым пармезаном.
• Вместо приготовления теста можно взять готовые тальятелле.