Тальятелле с цукини и зеленой спаржей

Ингредиенты

• 250 г тальятелле
• 225 г зеленой спаржи
• 1 цукини
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 150 г пармезана
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

• Цукини нарезать тонкими полукружками.
• Зеленый лук измельчить, отдельно белую и зеленую части.
• Спаржу тонко нарезать.
• В сотейнике разогреть масло и высыпать в него спаржу, цукини и белую часть лука, посолить и тушить, помешивая, в течение 5 минут до размягчения овощей.
• Тальятелле отварить в подсоленной кипящей воде, варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Откинуть на дуршлаг.
• В сотейник с овощами влить полстакана воды от макарон и продолжить тушить овощи, помешивая, еще 2 минуты. Посолить, поперчить.
• Выложить в сотейник тальятелле и зеленый лук.
• Перемешать, снять с огня, посыпать сыром и лимонной цедрой.
• Если получилось суховато, развести макаронным отваром.