Суп с черемшой

Ингредиенты

• 1,5 л мясного бульона;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 корень петрушки;
• 1,5 ст. зелени черемши;
• 2 ст.л. сливочного масла;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Протушить на сливочном масле корень петрушки и морковь, натертые на крупной терке. Добавить пассерованный репчатый лук, залить мясным или костным бульоном.
• Мелко нарезать зелень черемши (без стеблей) и положить в суп. Варить до готовности. Посолить. Поперчить.
• Подавать со сметаной и половинкой яйца, сваренного вкрутую.