Суп-пюре из перловки

Ингредиенты

• крупа перловая – 40 г;
• молоко – 75 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 10 г;
• куриный бульон – 300 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Залить крупу 200 мл бульона и на медленном огне варить в течение 2-3 часов.
• Сваренную крупу с отваром протереть через сито, непротертые остатки выбросить.
• Развести полученное пюре бульоном до желаемой консистенции и довести до кипения. Посолить.
• Желток смешать с молоком, заправить этой смесью суп, добавить сливочное масло.
• Подавать с гренками.