Суп-пюре из каштанов с нутом

Ингредиенты

• 200 г каштанов;
• 400 г консервированного нута;
• 2 шт. лука-порея;
• 3 листа свежего шалфея;
• 1 морковь;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1,5 л овощного или куриного бульона;
• 3 ст.л. шерри;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления

• В кастрюлю с разогретым оливковым маслом высыпать нарезанные лук-порей, морковь и шалфей. Пассеровать, помешивая, в течение 5 минут.
• Предварительно сваренные каштаны добавить к овощам. Туда же положить нут, долить шерри и бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить в течение 30 минут.
• Остудить содержимое кастрюли и перемолоть в блендере до состояния пюре. Вновь подогреть пюре. Посолить. Поперчить.