Суп-пюре из фасоли с сельдереем

Ингредиенты

• фасоль – 800 г;
• корень сельдерея – 1-2 шт.;
• морковь – 1 шт., небольшая;
• лук-порей – 2-3 стебля;
• сливки – 0,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное - 2 ст.л.;
• мясной бульон – 0,5 л;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Помыть фасоль, залить ее двумя литрами воды,
• Лук-порей, морковь и сельдерей порезать кубиками, добавить к фасоли. Посолить и варить до готовности.
• Перемолоть полученную смесь блендером или протереть через сито вместе с отваром. Пюре развести бульоном (можно мясным, а можно костным).
• Подогреть сливки, взбить их с яичным желтком. Смесь ввести в суп, добавить сливочное масло.
• Подавать с гренками.