Суп из тыквы и копченой рыбы

Ингредиенты

• 500 г тыквы;
• 2 помидора;
• 500 г рыбы горячего копчения (треска, сиг, щука или скумбрия);
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 200 мл нежирных сливок;
• 1 ч.л. смеси перцев;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

• Очистить от семян и кожуры тыкву. Почистить картофель, морковь и лук. Все овощи нарезать небольшими кубиками. Положить в кастрюлю с кипящей чуть подсоленной водой и варить 7 минут. Откинуть на дуршлаг.
• Сделать неглубокий крестообразный надрез на помидорах, обдать их кипятком, слегка остудить и снять кожицу. Разрезать каждый помидор на четыре части, удалить плодоножку и семена. Мякоть нарезать кубиками.
• Снять с рыбы кожу. У целой рыбы нужно отрезать голову и удалить внутренности. Разделить рыбу по хребту на две половины, вынуть позвоночник и все ребра. Половину филе очень мелко нарезать, удаляя оставшиеся мелкие косточки. Вторую половину порезать на порционные куски.
• Сваренные овощи переложить в блендер, добавить нарезанные помидоры и измельчить до однородного состояния.
• Перелить получившееся пюре в кастрюлю. Туда же добавить измельченную рыбу. Влить сливки. Перемешать. Довести до кипения и сразу же снять с огня.
• Посыпать суп перечной смесью, не мешая. Посолить по вкусу. Накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.
• В тарелки положить по кусочку рыбы и налить суп. Украсить зеленью укропа или орегано.